Description
Extraite du foie de différentes espèces de requins, cette huile contient de grandes quantités d'alkylglycérols (AKG), des composés qui joueraient un rôle important dans la stimulation du système immunitaire. Ces AKG sont aussi naturellement présents, mais de façon beaucoup moins concentrée, dans 
différentes parties du corps humain (la moelle osseuse, le foie, la rate) ainsi que dans le lait maternel. L'huile de foie de requin contient également du squalène, une substance utilisée comme excipient par l'industrie cosmétique et pharmaceutique et qui aurait des vertus anti-cancer.
L'huile est extraite du foie de plusieurs espèces de requins; cet organe constitue jusqu'à 25 % du poids de ces animaux! En principe, ces requins ne font pas partie d'espèces menacées ou sont accidentellement pris par les pêcheurs à la recherche d'autres poissons, notamment les morues, dont les requins sont friands.
